Đang thực hiện

Cà Phê VICEN Và Bạn

Cách pha cà phê phin nhỏ

Để có một cốc cà phê ngon thì cách pha cũng là một trong những yếu tố quan trọng

Mỗi quán có một Gu pha chế riêng, cách Blend các loại cà phê với nhau theo một tỷ lệ riêng. Với Acafe chỉ dùng 2 loại cà phê chính đó là Arabica và Robusta, dưới đây là cách pha chế riêng của Vicen, các bạn cùng tham khảo nhé.

I. DỤNG CỤ VÀ NGUYÊN LIỆU 
Cà phê: Sạch, nguyên chất
Phin: Nhôm, dày, lỗ đục đều
Ly, cốc, tách: Loại sứ (cà phê nóng)
Cốc đo ml: 50ml, 100ml...
II. HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM

1. Cách pha dùng cho phin nhỏ (25GR - Tổng thời gian pha khoảng 5 – 7 phút)
Bước 1: Dùng nước sôi tráng qua phin pha cafe để đảm bảo Phin được sạch, bên cạnh đó phin cafe ấm sẽ giúp cafe nở đều hơn và giảm bớt sự hấp thu nhiệt khi pha cà phê.

Bước 2: Cho vào phin 3 muỗng bột cafe (khoảng 25gr) lắc đều 
Cho cà phê vào phin và lắc đều

Bước 3: Đặt phin lên cốc tiến hành rót chậm và đều khắp bề mặt phin khoảng 30ml nước sôi (92-98OC) cho cafe nở đều.

Bước 4: Sau 2-3 phút, khi cà phê đã hấp thụ hết nước và bột cà phê nở đều, lúc này bạn nén nắp gài (có thể nén nắp gài trước khi châm nước lần đầu tiên) và tiến hành châm tiếp 50ml nước sôi đậy nắp và chờ đợi. 

Khoảng 1 phút sau nước cafe sẽ bắt đầu nhỏ từng giọt xuống ly, đợi đến khi cafe nhỏ gần hết bạn ấn chặt nắp gài để chiết xuất hết lượng cà phê còn lại. 

Bước 5: Kết quả bạn thu được một lượng 40-45ml nước cốt cafe, có thể cho thêm đường hoặc sữa, đá (tùy theo sở thích của bạn) vào khuấy đều và cuối cùng bạn được thưởng thức một cốc cà phê ngon do chính tay mình vừa pha.