Cà phê Hạt Robusta

Mô tả

Kí Hiệu: X001
———————–
THÔNG TIN SẢN PHẨM

Robusta còn có tên gọi khác là cà phê Vối được trồng nhiều tại vùng Tây Nguyên, Buôn Ma Thuột, những nơi có khí hậu nhiệt đới và có nguồn gốc lâu đời từ các khu rừng cao nguyên tại Ethiopia,Tây và Trung Phi. 90% diện tích sản lượng cà phê ở Việt Nam chủ yếu là cà phê Robusta. Chính vì thế, nước ta đã trở thành nước xuất khẩu Robusta lớn nhất thế giới hiện nay.

Robusta được cho là dễ trồng hơn so với các loại cà phê khác, cho sản lượng cao và có sức đề kháng mạnh mẽ chống lại mầm bệnh và thời tiết môi trường xung quanh. Cà phê robusta có thể bắt đầu thu hoạch từ năm 3-4 tuổi và cho hạt trong khoảng 30 năm. Ngoài Việt Nam, các nước có sản lượng xuất khẩu Robusta nhiều và quan trọng có thể kể đến như Brazil, Ấn Độ, Uganda.

Về hình dáng, cà phê Robusta có màu sậm, hình bầu dục nhỏ, vị thơm gắt và đắng, có hàm lượng caffein cao như tên gọi của nó – robusta tức mạnh mẽ. Vị cà phê của Robusta phù hợp với đại đa số gu thưởng thức cà phê của người Việt chúng ta nên thị phần của Robusta cũng chiếm phần lớn tại VIệt Nam cũng như nhiều khu vực khác trên thế giới.

Ngoài ra, cà phê Robusta còn có thể phối trộn được với các loại cà phê khác theo tỉ lệ nhất định sẽ cho ra nhiều hương vị khác nhau. Phổ biến nhất là theo tỉ lệ pha trộn 70% robusta và 30% arabica sẽ cho ra hương vị đậm đà và đắng dịu. Bên cạnh đó là tỉ lệ pha trộn 50% – 50% hoặc 30% – 70% cũng được nhiều người yêu thích.

Robusta thu hút đến mê người, Robusta là bạn đồng hành, đem đến cho ta sự sáng suốt trong suy nghĩ, nghị lực trong công việc, sức mạnh để quyết đinh, sự sảng khoái, niềm vui và tình thân ái khi ngồi bên bạn bè. Robusta người bạn đường thân thiết. Robusta niềm đam mê của chúng ta.

Kinh nghiệm pha cafe ngon (Pha Phin)

Cách pha như sau:
Sử dụng nước sạch, đun sôi 96 – 100 độ.

Lưu ý:

– Nước đóng chai (tinh khiết).

– Nếu sử dụng nước máy: thường nước máy có chất xử lý nhẹ chlorin. Vì vậy chúng ta phải chứa nước máy vào bồn hoặc vật dụng khác từ 3 – 5 ngày mới dùng để nấu pha Cafe được.

– Nếu là nước giếng: không được nhiễm phèn, nhiễm mặn hoặc các mùi lạ khác.

Tráng phin Cafe (tốt nhất là phin nhôm) bằng nước nóng, lau khô và cho khoảng 20-25 gram Cafe vào, lắc nhẹ phin cho phẳng, dùng nắp gài ép nhẹ tay.

– Bước 1 (ủ Cafe): Đổ từ từ nước sôi vào trực tiếp khoảng 20-25 ml nước sôi, chủ yếu là để cho Café đủ ướt, đậy nắp lại, không cho hơi nóng thoát ra khỏi phin và để trong vòng 1-2 phút.

– Bước 2 (pha Cafe): Chế nước sôi từ từ vào, khoảng 45-50ml nước và đậy nắp lại đợi nước chảy xuống hết là có thể dùng ngay.

Lưu ý:

– Với Cafe sạch nguyên chất, khi cho nước sôi vào thì sẽ hút nước và nở ra kèm sủi bọt. Chúng ta rót nhẹ tay từ từ cho nước vào vừa đủ, cho đến khi lượng Cafe hút no nước (hay còn gọi là ủ chín Cafe).

– Tuỳ thời gian thưởng thức Cafe mà cho lượng nước nhiều hay ít, thường buổi sáng cho ít nước hơn buổi tối.

– Đợi 1-3 phút, sau đó cho lượng nước vừa đủ vào phin, cách này áp dụng cho pha phin lớn, nhỏ đều được.

Kết quả:

– Cafe xuống đều, lấy được gần hết mùi và vị của Cafe (khi pha phin chắc chắn một điều là mùi và vị Cafe không chiết xuất hết được như pha Espresso của Ý).

– Cafe không bị cặn.

Khắc phục sự cố có thể xảy ra:

Cafe không chảy:

– Do ép nắp chặn, cách xử lý: đừng ép miếng chặn.

– Do Cafe xay nhuyễn, cách xử lý: dùng miếng chặn hãm bằng cách cho 1/3 dưới miếng chặn và 2/3 trên miếng chặn, pha bình thường.

– Cafe chảy nhanh: bạn có thể điều chỉnh bằng cách ấn nắp chèn xuống và ngược lại.

– Cafe nở nhiều: nên ủ lâu hơn.

Một ly Cafe ngon sẽ phục vụ bạn sau 5 phút. Pha một ít đường hoặc sữa, uống nóng hay đá đều ngon, nhưng theo chúng tôi thì uống nóng cho hương vị đậm đà hơn, hy vọng bạn sẽ có một cảm giác thật tuyệt vời bên ly cafe Vicen Coffee